Boa para comer nas festas juninas, aliás, boa em qualquer festa! Eu, pelo menos, procuro por ele em cada mesa de arraial que encontro. E você?
É aquele docinho pequeno, mas que faz toda a diferença e se torna inesquecível, pelo menos para quem gosta de amendoim ou castanha de caju.
Mas deixa eu esclarecer uma coisa: esse docinho é originário das regiões Norte e Nordeste do Brasil, onde a receita era feita com castanha de caju. Com o passar do tempo, o amendoim foi ganhando espaço até se tornar o ingrediente oficial do famoso “cajuzinho”. Convenhamos que, pelo sabor da massa, ele deveria se chamar “amendoimzinho” 😂.
Ah, não posso esquecer de dizer que a castanha de caju não perdeu seu lugar e fica bem aos nossos olhos enfiada no docinho confirmando seu protagonismo.
Olha só um pouco da história dele:
O cajuzinho é um doce tradicional brasileiro. Sua receita original, como falei, levava polpa de caju, mel e farinha de mandioca. Eu, particularmente, nem faço ideia de como é esse sabor, mas um dia ainda vou experimentar a receita original.
Quando o doce se popularizou nas regiões Sudeste e Sul do país, a receita foi adaptada, substituindo o caju por amendoim e o mel por açúcar e leite condensado. Vamos combinar que ficou muito mais prático!
E já que é prático e fácil de fazer, está na hora de colocar a mão na massa!
Então vamos lá?
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 xícara de amendoim tostado e picado
Leve tudo numa panela em fogo baixo até pegar ponto de brigadeiro (que é quando desgruda do fundo da panela ao virar a panela), retire do fogo e coloque num prato untado com manteiga até esfriar. Lembre de colocar em cima da massa quente um papel de plástico filme para não criar película.
Depois de frio enrole o cajuzinho no formato bem de cilindro e aperfeiçoe o formato de caju. Passe no açúcar cristal ou refinado mesmo.
Coloque na ponta do cajuzinho uma castanha de caju ou um amendoim (que foi o que eu usei).
Produção e fotografia: Wagner Soares
